Origen de la Olipop
OLIPOP nació en California de la mano de Ben Goodwin y David Lester, dos emprendedores que ya habían trabajado juntos en el mundo de las bebidas. Goodwin llevaba años investigando cómo combinar el sabor de los refrescos con ingredientes relacionados con la salud digestiva y, después de su experiencia con una bebida probiótica llamada Obi, ambos decidieron crear algo diferente. En 2017 pusieron en marcha OLIPOP con la idea de reinventar el refresco tradicional: conservar ese sabor nostálgico que gusta a todo el mundo, pero reducir el azúcar y añadir fibra, prebióticos y otros ingredientes funcionales. La marca comenzó comercializándose en el norte de California y lanzó inicialmente tres sabores: Ginger Lemon, Strawberry Vanilla y Cinnamon Cola, que posteriormente pasó a llamarse Vintage Cola.
OLIPOP Cola coge el sabor de toda la vida y le da una vuelta. La idea es bastante sencilla: que puedas tomarte una cola que recuerde a la de siempre, pero con una fórmula más acorde con lo que hoy buscan muchos consumidores. Su Vintage Cola combina notas de cítricos, caramelo, vainilla y canela, y añade fibra y cafeína procedente del té verde. La marca cuenta además con una amplia variedad de sabores, desde Cherry Cola, Cream Soda y Root Beer hasta Strawberry Vanilla, Orange Squeeze, Ginger Ale, Lemon Lime, Classic Grape, Crisp Apple, Peaches & Cream o Tropical Punch.
Lo interesante de OLIPOP es que no intenta competir con los refrescos tradicionales únicamente por el sabor, sino por la propuesta de valor. La marca se presenta como una nueva generación de refrescos: menos azúcar, más fibra y prebióticos, y una imagen mucho más vinculada al bienestar. Y ahí está precisamente una de sus claves: coger sabores que el consumidor ya conoce y convertirlos en productos diferentes. Puedes encontrar desde una cola clásica hasta sabores mucho más originales como Banana Cream, Watermelon Lime, Blackberry Vanilla, Orange Cream o Ginger Lemon. Es una estrategia que permite a OLIPOP atraer tanto a quien quiere sustituir su refresco habitual como a quien busca probar algo nuevo.
Puedes consultar la web oficial de OLIPOP.
propiedad de Coca-Cola.
Cómo la conseguí
En el supermercado Whole Foods Market de Bryant Park en Nueva York. Esta cadena de supermercados es propiedad de Amazon. Se puede pagar con tu cuenta de Amazon en las cajas de autocobro. También se puede robar bolsas, claro.
Nota de cata
A la nariz aparecen unos primeros ecos de vainilla, acompañados de un fondo especiado que recuerda ligeramente a la nuez moscada. Ya desde el aroma se intuye que estamos ante una cola bastante alejada del perfil clásico de Coca-Cola: hay algo más goloso, más cercano a una golosina.
En boca, lo más reconocible es precisamente ese recuerdo a gominola de Coca-Cola. Pero no a la típica gominola verde con azúcar por encima, sino a aquella gominola marrón, más blanda y claramente “gominolera”, que reproduce el sabor de cola de una manera más concentrada y artificial. Y aquí llega la paradoja: como Coca-Cola, es nefasta. No se parece realmente a una Coca-Cola y quien busque reproducir el sabor de la original probablemente se lleve una decepción. Sin embargo, como bebida refrescante funciona bastante bien. Tiene un gas que recuerda al de la Coca-Cola original, con una burbuja agradable y suficiente para darle esa sensación refrescante que se espera de un refresco.
El principal problema está en el azúcar que no tiene. OLIPOP quiere ser una bebida saludable —o, al menos, una alternativa más saludable— y eso se nota muchísimo en el trago. Le falta ese punto de azúcar que hace que una cola convencional resulte tan adictiva y redonda. Es, en cierto modo, víctima de todos los vicios de las colas saludables: quiere conservar el recuerdo, el gas y la experiencia de beber un refresco, pero al quitarle buena parte del azúcar también le quita parte de la gracia. El resultado es curioso: no consigue ser una buena Coca-Cola, pero sí puede funcionar como una bebida de cola refrescante, ligera y con personalidad propia. Una cola que sabe más a gominola de cola que a cola de verdad.
Han colaborado en esta cata Future Genius, ES y MD.